• Maria Francesca Carnovale

ANTIPASTO ORIGINALE E VELOCE CON HUMMUS DI CECI E CREMA DI PISELLI E MENTA



Questo è il mio antipasto preparato per il pranzo di Pasqua.


Un antipasto leggero (viste le portate che mi aspettavano dopo), equilibrato, originale e veloce da preparare.


Possono essere due idee da realizzare per ogni occasione!


Il primo antipasto comprende delle barchette di insalata belga con crema di piselli e menta.


Il secondo antipasto, invece, prevede degli involtini di zucchine grigliate ripiene di hummus di ceci



Barchette di insalata belga con crema di piselli e menta

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

- 6 foglie di insalata belga

- 120 g di piselli surgelati

- 10 foglioline di menta

- 20 g di caprino

- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

- Sale e pepe


PROCEDIMENTO

Fai sbollentare i piselli surgelati in pochissima acqua. Una volta pronti versali in un frullatore e aggiungi tutti gli altri ingredienti: le foglioline di menta, il caprino, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe nero. Frulla fino ad ottenere una crema.

Lava l'insalata belga e disponi 6 foglie su un piatto.

Riempi ogni foglia di insalata belga con la crema di piselli e menta.

Il primo antipasto è pronto!



Involtini di zucchine grigliate ripiene di hummus di ceci

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

- 1 zucchina

- hummus di ceci (la ricetta la trovi al seguente link https://www.nutrizionistacarnovale.com/post/hummus-di-ceci)


PROCEDIMENTO

Lava e taglia per lungo la zucchina.

Griglia le fette di zucchina e quando sono pronte disponile su un piatto.

Versa su ogni fetta di zucchina l'hummus di ceci.

Dopodiché ti basta semplicemente arrotolare ogni fetta di zucchina su se stessa per ottenere un involtino.

E anche il secondo antipasto è pronto!





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