• Maria Francesca Carnovale

HUMMUS DI BARBABIETOLE



Adoro l'hummus e questa variante con la barbabietola rossa è fantastica, da provare!


Facilissima da realizzare, è la variante colorata dell'hummus di ceci. Infatti, grazie alla presenza della barbabietola rossa, si presenta colorata e bellissima da vedere.


Ideale per gli aperitivi spalmata su una fetta di pane tostato o, come ho fatto io, su delle tigelline (fatte da me), ma anche come pinzimonio per le verdure crude.



INGREDIENTI

- 300 g di barbabietola rossa

- 240 g di ceci in scatola

- 2 cucchiai di salsa tahina

- Succo di un limone

- 5 foglioline di menta

- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

- Paprika q.b.

- Sale q.b.



PROCEDIMENTO

Per prima cosa sciacqua bene i ceci sotto l'acqua. Aggiungili in un frullatore insieme alle barbabietole tagliate a pezzetti, il succo di limone, la tahina, la paprika, l'olio e le foglioline di menta. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiusta di sale se necessario.

L'hummus di barbabietole è pronto per essere trasferito in una ciotola e, per una più bella presentazione, servito con delle foglioline di menta!





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