INSALATA MISTA SU PANE

Per un pranzo super colorato e veloce da preparare.

Completo di carboidrati (pane), zuccheri e fibre (mela), proteine e grassi (feta), vitamine, minerali e fibre (zucca e cavolo viola).

INGREDIENTI PER 1 PORZIONE

- 70 g di pane integrale

- 50 g di feta

- mezza mela

- 120 g di zucca

- 40 g di cavolo viola

- 10 g olio extravergine d'oliva

- Succo di mezzo limone

- Sale

PROCEDIMENTO

Per prima cosa inizia a lavare, tagliare a dadini la zucca e cuocerla a vapore per circa 8-10 minuti.

Nel frattempo prepara l'insalata: lava e taglia il cavolo viola; taglia le fette di pane; lava e taglia a tocchetti la mela. Irrora con succo di limone.

Aggiungi la zucca una volta cotta, l'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.

Per ultimo sbriciola la feta sopra.

Servi a tavola!