- Maria Francesca Carnovale
INSALATA MISTA SU PANE

Per un pranzo super colorato e veloce da preparare.
Completo di carboidrati (pane), zuccheri e fibre (mela), proteine e grassi (feta), vitamine, minerali e fibre (zucca e cavolo viola).
INGREDIENTI PER 1 PORZIONE
- 70 g di pane integrale
- 50 g di feta
- mezza mela
- 120 g di zucca
- 40 g di cavolo viola
- 10 g olio extravergine d'oliva
- Succo di mezzo limone
- Sale
PROCEDIMENTO
Per prima cosa inizia a lavare, tagliare a dadini la zucca e cuocerla a vapore per circa 8-10 minuti.
Nel frattempo prepara l'insalata: lava e taglia il cavolo viola; taglia le fette di pane; lava e taglia a tocchetti la mela. Irrora con succo di limone.
Aggiungi la zucca una volta cotta, l'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
Per ultimo sbriciola la feta sopra.
Servi a tavola!


