MINI BURGER DI LENTICCHIE E CAROTE

Spesso sento dire che non si sa come cucinare i legumi ma basta un po' di fantasia in cucina.

Oggi vi presento un modo originale e diverso per poter preparare i legumi.

Puoi realizzare dei buonissimi mini burger di legumi e verdure in modo semplice, veloce ma soprattutto con un ottimo risultato per il palato!

Io per realizzare i miei mini burger ho utilizzato le lenticchie e le carote, ma voi potete utilizzare qualsiasi legume e verdura, sbizzarritevi!!

Li potete poi accompagnare con il sugo, all'interno di un panino con dell'insalata, oppure con una crema.

Io ad esempio li ho accompagnati con una crema di avocado e dell'hummus.

Sono buonissimi, provateli anche voi!!

INGREDIENTI PER 6 MINI BURGER

- 240 g di lenticchie in scatola

- 1 carota

- Pangrattato q.b.

- Basilico q.b.

- Olio extravergine d'oliva

PROCEDIMENTO

1) Lavate, sbucciate e grattugiate la carota.

2) Scolate e sciacquate bene i legumi sotto l'acqua corrente e trasferiteli in un recipiente insieme alle foglie di basilico e frullate con un minipimer fino ad ottenere un composto grossolano.

3) Aggiungete al recipiente con le lenticchie e il basilico, le carote grattugiate e ad occhio il pangrattato quanto basta per impastare con le mani.

4) Fate la forma dei mini burger e ripassateli bene nel pangrattato.

5) Fate riposare i mini burger per 10 minuti.

6) Cuoceteli in padella con un filo d'olio per circa 10 minuti per lato.

7) Servite a tavola!