
Maria Francesca Carnovale
MINI BURGER DI LENTICCHIE E CAROTE

Spesso sento dire che non si sa come cucinare i legumi ma basta un po' di fantasia in cucina.
Oggi vi presento un modo originale e diverso per poter preparare i legumi.
Puoi realizzare dei buonissimi mini burger di legumi e verdure in modo semplice, veloce ma soprattutto con un ottimo risultato per il palato!
Io per realizzare i miei mini burger ho utilizzato le lenticchie e le carote, ma voi potete utilizzare qualsiasi legume e verdura, sbizzarritevi!!
Li potete poi accompagnare con il sugo, all'interno di un panino con dell'insalata, oppure con una crema.
Io ad esempio li ho accompagnati con una crema di avocado e dell'hummus.
Sono buonissimi, provateli anche voi!!
INGREDIENTI PER 6 MINI BURGER
- 240 g di lenticchie in scatola
- 1 carota
- Pangrattato q.b.
- Basilico q.b.
- Olio extravergine d'oliva
PROCEDIMENTO
1) Lavate, sbucciate e grattugiate la carota.
2) Scolate e sciacquate bene i legumi sotto l'acqua corrente e trasferiteli in un recipiente insieme alle foglie di basilico e frullate con un minipimer fino ad ottenere un composto grossolano.

3) Aggiungete al recipiente con le lenticchie e il basilico, le carote grattugiate e ad occhio il pangrattato quanto basta per impastare con le mani.
4) Fate la forma dei mini burger e ripassateli bene nel pangrattato.
5) Fate riposare i mini burger per 10 minuti.

6) Cuoceteli in padella con un filo d'olio per circa 10 minuti per lato.
7) Servite a tavola!



