MUFFIN MELE E CANNELLA

I muffin mele e cannella sono dolcetti deliziosi che adoro preparare.

Fatti con ingredienti semplici e genuini, infatti nella mia versione questi muffin sono vegani, senza burro e uova.

Sono perfetti sia per la colazione che per la merenda.

Ogni muffin apporta intorno alle 180 kcal!

Prepariamoli insieme, sentirai il profumo della cannella per tutta casa!

INGREDIENTI PER 4 MUFFIN

- 80 g di farina integrale

- 50 g di zucchero di canna

- 120 ml di latte di soia

- 1 cucchiaio di olio di semi

- 1 mela medio/grande

- 1 cucchiaino di lievito per dolci

- 1 cucchiaino abbondante di cannella

PROCEDIMENTO

1) Versa in una ciotola la farina integrale, lo zucchero di canna, la cannella e il lievito per dolci.

2) Aggiungi anche i liquidi: il latte di soia e l'olio di semi. Mescola bene con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.

3) A questo punto lava, sbuccia e taglia a dadini piccoli la mela. Versa 2/3 dei dadini di mela nell'impasto nella ciotola e mescola bene. I restanti dadini ti serviranno come guarnizione.

4) Ora prendi gli stampini, oliali e riempili con l'impasto almeno fino a metà.

5) Guarnisci la superficie con i restanti dadini di mela.

6) Inforna a 180°C per circa 20-25 minuti.

CONSERVAZIONE

Si conservano all'interno di un contenitore per 2/3 giorni.