ORZO CON CREMA DI PEPERONI, NOCI E CRESCENZA

Un primo piatto cremoso, sfizioso e dai colori estivi.

Un piatto unico e leggero, ideale per l'estate.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

- 160 g di orzo

- 300 g di peperone rosso

- 40 g di noci

- 200 g di crescenza

- Basilico q.b.

- 1 spicchio di aglio

- Olio extravergine d'oliva

PROCEDIMENTO

In una pentola fai bollire abbondante acqua salata e cuoci l'orzo per il tempo indicato sulla confezione.

In una padella fai rosolare lo spicchio di aglio in un filo di olio extravergine d'oliva. Aggiungi i peperoni tagliati a listarelle, fai soffriggere per 1-2 minuti e aggiungi mezzo bicchiere di acqua.

Preleva 2/3 di peperoni e frullali con le noci (non tutte), il basilico, un pizzico di sale e un filo d'olio. Aggiungi la crema di peperoni nella padella con i restanti peperoni.

Quando l'orzo è pronto, scolalo e aggiungilo nella padella con la crema di peperoni e amalgama per qualche secondo.

Servi a tavola aggiungendo qualche noce, qualche foglia di basilico e la crescenza.