
Maria Francesca Carnovale
ORZO CON CREMA DI PEPERONI, NOCI E CRESCENZA
Aggiornamento: 9 ott 2020

Un primo piatto cremoso, sfizioso e dai colori estivi.
Un piatto unico e leggero, ideale per l'estate.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 160 g di orzo
- 300 g di peperone rosso
- 40 g di noci
- 200 g di crescenza
- Basilico q.b.
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine d'oliva
PROCEDIMENTO
In una pentola fai bollire abbondante acqua salata e cuoci l'orzo per il tempo indicato sulla confezione.
In una padella fai rosolare lo spicchio di aglio in un filo di olio extravergine d'oliva. Aggiungi i peperoni tagliati a listarelle, fai soffriggere per 1-2 minuti e aggiungi mezzo bicchiere di acqua.
Preleva 2/3 di peperoni e frullali con le noci (non tutte), il basilico, un pizzico di sale e un filo d'olio. Aggiungi la crema di peperoni nella padella con i restanti peperoni.
Quando l'orzo è pronto, scolalo e aggiungilo nella padella con la crema di peperoni e amalgama per qualche secondo.
Servi a tavola aggiungendo qualche noce, qualche foglia di basilico e la crescenza.



