• Maria Francesca Carnovale

PACCHERI CON VONGOLE E BROCCOLI

Aggiornato il: apr 20



I paccheri con vongole e broccoli, anche se può sembrare insolito, sono un ottimo abbinamento.


Un primo piatto di pesce davvero particolare, con la crema di broccoli che esalta il sapore delicato delle vongole!


Un pasto COMPLETO con carboidrati, proteine e grassi. Perfetto per chi sta seguendo un regime alimentare ipocalorico.



INGREDIENTI PER 2 PERSONE

- 160 g di paccheri

- 400 g di vongole

- 300 g di broccoli

- Uno spicchio d'aglio

- 1 bicchiere di vino bianco

- Olio extravergine d'oliva

- Prezzemolo

- Sale e pepe


PROCEDIMENTO

Lava e taglia a cimette il broccolo.

Metti a bollire abbondante acqua salata in una pentola, quando bolle tuffa i broccoli e lascia cuocere per 6-7 minuti.

Passato il tempo, preleva i broccoli con un mestolo forato e versali in una padella dove hai precedentemente rosolato uno spicchio d'aglio con un filo di olio (puoi aggiungere anche del peperoncino).

Nell'acqua di cottura dei broccoli fai cuocere i paccheri.

Una volta saltati, preleva più della metà dei broccoli e frullali con un minipimer fino a ridurli a crema. Versa la crema nella padella con gli altri broccoli.

Ora passiamo alle vongole: in una padella fai rosolare uno spicchio d'aglio con un filo d'olio, aggiungi le vongole, un bicchiere di vino bianco e fai cuocere per 7-8 minuti (o comunque fino a quando le vongole non saranno aperte).

Aggiungi le vongole nella padella con i broccoli e la crema di broccoli, aggiusta di sale e pepe.

Scola i paccheri e uniscili al condimento. Gira per amalgamare bene i sapori e aggiungi il prezzemolo.

Servi in tavola.





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