• Maria Francesca Carnovale

PANCAKE

I pancake sono le classiche frittelle americane simili alle crepes ma più alte e soffici, dalla consistenza spugnosa.

Sono ideali per una colazione sfiziosa da concedersi nel fine settimana quando si ha più tempo in cucina.


Facili da realizzare, questa ricetta non prevede l'utilizzo del burro.


Si accompagnano con sciroppo d'acero, miele, frutta fresca o disidratata, marmellata, con la vostra crema preferita, yogurt greco...potete scegliere l'abbinamento che più vi attira!


INGREDIENTI PER 8 PANCAKE

- 150 g di farina 00

- 1 uovo

- 35 g di zucchero

- 200 ml di latte (io ho utilizzato quello di soia)

- 10 ml di olio di semi

- 1 cucchiaino di lievito per dolci


PROCEDIMENTO

In una ciotola montate le uova. Lentamente unite tutti gli ingredienti partendo dalla farina (farina, latte, olio, zucchero e lievito) e mescolate fino a formare una pastella piuttosto densa.

Una volta pronta la vostra pastella, scaldate una padella antiaderente e ungetela con una pezzo di carta unto di olio.

Versate un mestolo di pastella al centro e cuocete fino a quando si iniziano a formare delle bollicine in superficie.

A questo punto girate i pancake con una spatola e fate cuocere dall'altro lato per circa 1/2 minuti.

Impilate i pancake uno sopra l'altro.

Serviteli a tavola ricoperti a vostro piacimento.


Io per questa volta ho scelto del cioccolato fondente sciolto a bagno maria con latte di mandorle.





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