• Maria Francesca Carnovale

PASTA AL FORNO



La pasta al forno è un classico della domenica a pranzo.


Un piatto facile da realizzare, ma sostanzioso e ricco di gusto.


Ne esistono tante versioni, oltre alla ricetta classica preparata con sugo di pomodoro, mozzarella e besciamella.


Questa mia ricetta prevede l'utilizzo del sugo del pomodoro, della mozzarella con l'aggiunta di uova sode.


INGREDIENTI PER 6 PERSONE

- 500 g di pasta

- 700 ml di passata di pomodoro

- 350 g di mozzarella

- 80 g di parmigiano

- 4 uova

- Uno spicchio d'aglio

- Mezza cipolla

- Basilico q.b.

- Sale q.b.


PROCEDIMENTO

Inizia a preparare il sugo: in una padella fai rosolare lo spicchio di aglio e la cipolla (tagliata a pezzetti) in un filo d'olio. Aggiungi la passata di pomodoro e un bicchiere d'acqua, copri con un coperchio e lascia cuocere per un'oretta controllando sempre, ed eventualmente aggiungi altra acqua.

Il sugo si deve rapprendere. Quando è pronto trasferitelo in una ciotola insieme al basilico.


Intanto prepara le uova sode: metti le uova in un pentolino ricoperte con acqua fredda. Da quando bolle cuocile per 9 minuti. Trascorsi i 9 minuti, passale sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, e tagliale a fettine.


Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Quando è pronta, scolala e trasferiscila nella ciotola insieme al sugo e mischia.


A questo punto puoi comporre la pasta al forno: in una teglia, versa metà della pasta al sugo e aggiungi metà delle uova, metà parmigiano e metà mozzarella. Copri con la restante pasta al sugo e aggiungi l'altra metà di uova e il parmigiano.


Metti in forno a 180° per 15 minuti. Trascorsi i 15 minuti, tira fuori la pasta al forno e aggiungi l'altra metà di mozzarella, e rinforna per gli ultimi 5 minuti con il grill.


La pasta al forno è pronta!






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