PASTA AL RAGU' DI LENTICCHIE

La pasta al ragù di lenticchie è un primo piatto vegano, perfetto per chi sta cercando di introdurre i legumi nella propria alimentazione.

Facile e veloce da realizzare.

INGREDIENTI

- 160 g di pasta

- 250 ml di passata di pomodoro

- 200 g di lenticchie

- Mix per soffritto (cipolla, sedano e carota)

- Basilico

- Olio extravergine d'oliva q.b.

PROCEDIMENTO

Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci la pasta.

Prepara il sugo: in una padella fai soffriggere in un filo d'olio la cipolla, il sedano e la carota tritati finemente. Aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere per almeno 15 minuti. Aggiungi le lenticchie in scatola ben sgocciolate e cuoci per altri 10 minuti.

Scola la pasta al dente e aggiungila al sugo, aggiungi il basilico e gira per amalgamare.

Servi a tavola!