• Maria Francesca Carnovale

PASTA CON CREMA DI RICOTTA E OLIVE NERE



Un primo piatto semplice e veloce. Ideale per questa stagione.

Ottimo per il palato ma anche, e sopratutto, dal punto di vista nutrizionale, magari accompagnato a verdure crude e/o cotte!



INGREDIENTI PER 2 PERSONE

- 160 g di pasta

- 200 g di ricotta

- 2 cucchiai di olive nere

- Olio extravergine d'oliva q.b.

- Sale e pepe


PROCEDIMENTO

Porta a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta.


Nel frattempo in un mixer aggiungi la ricotta, le olive nere (due terzi), un filo di olio, un pizzico di sale, il pepe, e frulla. Metti la crema di ottenuta in una ciotola.


Scola la pasta al dente e versala nella ciotola con la crema di ricotta e olive, aggiungi le restanti olive intere e mischia bene.

Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta.


Servi a tavola!



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