• Maria Francesca Carnovale

PASTA CON VONGOLE, ZUCCHINE E POMODORINI



La pasta con vongole, zucchine e pomodorini è un primo piatto facile da realizzare, ideale da preparare per una ricorrenza speciale!


E' un piatto completo con le giuste quantità di carboidrati, proteine e grassi, e quindi non calorico. Infatti una porzione contiene intorno alle 500 kcal.

Infatti è ideale per chi sta seguendo un regime alimentare ma non vuole perdere il gusto a tavola ;)


INGREDIENTI PER 2 PERSONE

- 160 g di pasta (io ho usato i garganelli al limone)

- 500 g di vongole (100 g di vongole se già sgusciate)

- 2 zucchine

- 15 pomodorini

- Prezzemolo

- Uno spicchio di aglio

- Olio extravergine d'oliva


PROCEDIMENTO

1) Metti a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Quando bolle aggiungi la pasta.


2) Lava e taglia a 4 le zucchine, e a metà di pomodorini.

3) In una padella fai rosolare lo spicchio di aglio con un filo d'olio. Aggiungi le zucchine e i pomodorini e fai cuocere per 2 minuti a fiamma vivace. Dopodiché aggiungi 1 o 2 mestoli di acqua di cottura della pasta e cuoci per altri 10 minuti a fiamma dolce.

4) Aggiungi le vongole e copri con il coperchio. Quando le vongole saranno aperte vuol dire che sono pronte (io ho utilizzato quelle già sgusciate).

5) Quando la pasta è cotta, scolala e versala nella padella con il condimento, rigira per amalgamare bene tutti gli odori e alla fine aggiungi il prezzemolo.


6) Servi a tavola ben caldo.







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