• Maria Francesca Carnovale

PIADINA MULTICEREALI



Le piadine fatte in casa sono ideali per quando si ha poco tempo o non si vuole stare troppo ai fornelli ma non si vuole rinunciare al gusto, infatti sono facili e velocissime da preparare.


Si possono arricchire con gli alimenti che più piacciono ma senza esagerare.

E' bene farcirle per 2/3 con verdure crude e cotte, il restante 1/3 con proteine vegetali come legumi (es. hummus di ceci), frutta secca (pinoli, mandorle, noci) e semi (esempio semi di sesamo, di girasole, zucca), oppure animali come formaggi (in primis ricotta e fiocchi di latte, in quanto magri), pesce prediligendo quello azzurro (esempio sgombro e alici), carne preferendo quella bianca (esempio petto di pollo e tacchino; evita il più possibile la carne lavorata come i prosciutti, wurstel, salame).


Io l'ho farcita semplicemente con ricotta, zucchine grigliate e foglie di insalata.


INGREDIENTI PER 2 PIADINE

- 150 g di farina multicereali

- 70 g di acqua

- 10 g di olio extravergine d'oliva

- Un pizzico di sale


PROCEDIMENTO

1) Metti in una ciotola la farina multicereali, aggiungi l'acqua, l'olio e il sale e amalgama bene gli ingredienti.


2) Passa il composto su un piano di lavoro leggermente infarinato e continua a impastare fino ad ottenete un panetto omogeneo.


3) Dividi i panetti in 2 panetti piccoli e stendili con l'aiuto di un mattarello fino a raggiungere lo spessore di 2-3 millimetri.


4) Riscalda una padella antiaderente e cuoci una piadina alla volta per circa 1/2 minuti per lato.


5) Una volta pronte, sistemale su un piatto e farciscile!




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