• Maria Francesca Carnovale

PIZZETTE DI MELANZANE



Le pizzette di melanzane sono perfette sia come aperitivo sfizioso ma anche come secondo piatto semplice e veloce da realizzare.


Con pochi ingredienti e poche calorie sono ottime anche per chi sta seguendo un regime ipocalorico, ma vuole concedersi uno pasto diverso dal solito.


Io le ho realizzate in padella, ma si possono benissimo realizzare in forno!



INGREDIENTI PER 2 PERSONE

- 1 melanzana grande

- 200 g di passata di pomodoro

- 200 g mozzarella

- Olio extravergine d'oliva q.b.

- Origano q.b.

- Sale q.b.



PROCEDIMENTO

Lava e taglia a fette la melanzana. Riscalda una griglia e disponi le fette di melanzana.


Nel frattempo taglia a dadini la mozzarella, e prepara la passata di pomodoro mettendola in una ciotola e condendola con olio extravergine d'oliva, sale e origano.


Una volta pronte, passa le fette di melanzane in una padella antiaderente, ricoprile con la passata di pomodoro e i dadini di mozzarella e copri con un coperchio fino a quando la mozzarella si sarà sciolta.


Servi in tavola!





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