• Maria Francesca Carnovale

SALMONE CON CREMA DI BROCCOLI



Il salmone con crema di broccoli è un secondo piatto eccezionale, ricco di proteine, omega 3, fibre e buona fonte di vitamine e minerali.



INGREDIENTI

- Filetto di salmone

- Broccoli 200 g

- Uno scalogno

- Sale

- Pepe

- Olio extravergine d'oliva 10 g



PROCEDIMENTO

Lava e taglia a cimette il broccolo. Metti le cimette del broccolo a cuocere: in una pentola fai soffriggere in un filo di olio lo scalogno, aggiungi le cimette di broccolo e fai insaporire per 1-2 minuti, poi aggiungi un po' di acqua e lascia cuocere per altri 5/10 minuti. Trascorso il tempo frulla le cimette di broccolo con un minipimer fino ad attenere una crema e aggiusta di sale e pepe.


Nella stessa pentola dei broccoli cuoci il salmone per qualche minuti per lato.


(Meglio ancora se hai una vaporiera e cuoci salmone e broccolo a vapore)


In un piatto aggiungi la crema di broccoli e sopra adagia il salmone e un filo di olio a crudo.


Servi a tavola!


Puoi decorare il piatto con un mix di semi (zucca, sesamo...) o con della frutta secca (mandorle, pinoli...)



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