SALMONE CON CREMA DI BROCCOLI

Il salmone con crema di broccoli è un secondo piatto eccezionale, ricco di proteine, omega 3, fibre e buona fonte di vitamine e minerali.

INGREDIENTI

- Filetto di salmone

- Broccoli 200 g

- Uno scalogno

- Sale

- Pepe

- Olio extravergine d'oliva 10 g

PROCEDIMENTO

Lava e taglia a cimette il broccolo. Metti le cimette del broccolo a cuocere: in una pentola fai soffriggere in un filo di olio lo scalogno, aggiungi le cimette di broccolo e fai insaporire per 1-2 minuti, poi aggiungi un po' di acqua e lascia cuocere per altri 5/10 minuti. Trascorso il tempo frulla le cimette di broccolo con un minipimer fino ad attenere una crema e aggiusta di sale e pepe.

Nella stessa pentola dei broccoli cuoci il salmone per qualche minuti per lato.

(Meglio ancora se hai una vaporiera e cuoci salmone e broccolo a vapore)

In un piatto aggiungi la crema di broccoli e sopra adagia il salmone e un filo di olio a crudo.

Servi a tavola!

Puoi decorare il piatto con un mix di semi (zucca, sesamo...) o con della frutta secca (mandorle, pinoli...)