• Maria Francesca Carnovale

VELLUTATA DI CAROTE E FINOCCHI CON RICOTTA



E' ufficialmente iniziata la stagione delle vellutate calde!


La vellutata di carote e finocchi è una crema ricca di nutrienti, gustosa e disintossicante perfetta dopo eccessi di cibo.


Da arricchire con una piccola fonte proteica (come la ricotta in foto), una fonte di carboidrati complessi (es. una manciata di cereali come farro, avena etc oppure dei crostini di pane tostato) e mix di semi (semi di chia/zucca/girasole/lino...)


Prepararla è facile e veloce!



INGREDIENTI PER 1 PERSONA

- 2 carote

- 1 finocchio

- 100 g di ricotta

- Acqua q.b.

- Olio extravergine d'oliva 10 g

- Sale



PROCEDIMENTO

Inizia con lavare, sbucciare e tagliare a pezzetti le carote e il finocchio.


Metti le verdure in una casseruola ricoperte da acqua. Cuoci con coperchio per circa 20 minuti (devono essere morbide).


Trascorso il tempo, aggiungi un pizzico di sale e frulla le verdure con un frullatore ad immersione.


Versa nel piatto e aggiungi un filo di olio extravergine d'oliva e della ricotta.


Servi a tavola!



Puoi anche arricchire il piatto con crostini di pane tostato e mix di semi.



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